Teenindustalent – abikelneri põhioskused

Kellele: Inimesed, kes soovivad tundma õppida toitlustusteeninduse valdkonda. Koolitus sobib neile, kes alles alustavad antud valdkonnas või kes töötavad, kuid soovivad oma oskusi uuendada, täiendada. Koolitus sobib ka toitlustusteeninduse juhtidele, kes korraldavad või organiseerivad antud valdkonda või on vaja kursis olla, kuidas antud töö käib, et edasi juhendada teenindajaid. Koolitus sobib neile, kes soovivad uuendada oskusi või vajavad ettevalmistust Abikelner, tase 3 kutse taotlemiseks. Koolitus lähtub abikelneri, tase 3 kutsestandardist.
Aeg: planeerimisel aprill 2026, E, T kell 16.00-19.15, 5 ak tundi
Maht: 90 tundi
Toimumiskoht: Pärnumaa Kutsehariduskeskus (PKHK), Niidupargi tn. 12
Eesmärk: Anda õppijale teadmised ja praktilised oskused töötamiseks toitlustusettevõttes abikelnerina, kes toetab kelnerit klienditeenindusprotsessis, järgib hügieeninõudeid ning tagab teeninduskeskonna valmisoleku.
Kursuse teemad:
Sissejuhatus ja töökorraldus: 8 ak tundi
Tööseadusandlus, kutse-eetika, meeskonnatöö ja eneseanalüüs.
Hügieen ja ohutus: 23 ak tundi
Toiduhügieen, tööohutus, esmaabi alused ja puhastustööd.
Toiduhügieen 7 ak tundi
Esmaabi 8 ak tundi
Puhastustööd 8 ak tundi
Teeninduskeskkonna ettevalmistus: 12 ak tundi
Ruumide korrastamine, lauapesu käsitsemine, nõude ja klaaside poleerimine, eelkatete tegemine.
Klienditeenindus ja müügitöö: 8 ak tundi
Klientide vastuvõtmine, suhtlemispsühholoogia.
Serveerimine ja abistavad tööd: 27 ak tundi
Toitude/jookide kandmise tehnikad, laudade koristamine, abi catering-üritustel, peoteenindus, menüü tundmaõppimine, mittealkohoolsed joogid, alkohoolsed joogid.
Toitlustuse alused: 8 ak tundi
Hommikusöök, kohvilaud, suupisted
Lõputöö 4 ak tundi
Teooria ja praktiline töö on omavahel sotud ja ja toimuvad parallleelselt. Ruumid ja vajaliku materjalid koolituse läbiviimiseks on koolis olemas.
Tulemus: Väljastatakse põhi tunnistus ja toiduhügieeni tunnistus.