Toiduhügieeni koolitus

Koolitus toimub veebikeskkonnas Zoom
Sihtgrupp
Toitlustus-, tööstus-, kaubandusettevõtete töötajad, koolide ja lasteaedade majandusalajuhatajad, kokad, köögipersonal, õpetaja abid ja kõik, kes tegelevad või alustavad tegevust toidukäitlejatena.

Toiduhügieeni koolitus on ette nähtud toidukäitlejatele Toiduseadusega ning Euroopa Parlamendi ja Nõukogu määrusega nr. 852/2004 (29.04.2004) toiduainete hügieeni kohta.

Koolituse teemad

•toiduhügieeni põhimõtted

•mikroorganismid ning nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid

•toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgitused ja -infektsioonid

•toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine

•toidu säilitamise viisid ja tingimused ning temperatuuri kontroll

•käsitlemisettevõtte struktuur, tehnoloogia ja seadmed

•puhastamine ja desinfitseerimine

•kahjuritõrje

•isiklik hügieen

•enesekontrolli põhimõtted

•toitu käsitlevad õigusaktid

•toitu käsitleva töötaja kohustused ja vastutus toiduhügieeninõuete täitmise eest vastavalt tööülesannetele.

Koolitus lõpeb testi täitmisega.